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Pilze & Trüffel
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Pilze für Feinschmecker Pilze & Trüffel

von Antonio & Priscilla Carluccio
erschienen im Heyne Verlag München 1999
ISBN 3453165217

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Das Zubereiten von selbstgesammelten Pilzen und Trüffeln hat in Italien eine lange Tradition. In diesem Buch verrät Antonio Carluccio seine besten Originalrezepte. Zudem erfahren Sie alles über Pfifferlinge, Austernpilze, Champignons, Hallimasch & Co. 

Besonders empfehlenswert ist das Rezept Finferli al Liquore, bei dem Eierschwammerln (Pfifferlinge) in Barack eingelegt werden. (ds)
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