Obwohl der Kaiserling zur Gattung der Wulstlinge, mit einer Vielzahl von bekannten Giftpilzen, gehört, zählt er zu den köstlichsten und seltensten Pilzen Europas. Der Kaiserling ist jedoch aufgrund seiner dicht stehenden leuchtend gelben Lamellen gut von anderen Arten seiner Gattung zu unterscheiden. 

Der Kaiserling kommt in den lichten Laubwäldern Südeuropas vor und wächst vorzugsweise unter Eichen und Kastanien. Geerntet wird er in Italien und Frankreich von Ende Mai bis Anfang Oktober.

Kaiserlinge sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Junge Exemplare werden meist roh für ein Pilzcarpaccio verwendet. Größere Pilze schmecken hervorragend gegrillt oder gebraten .