Erwachsene Riesenschirmlinge erinnern an aufgespannte Sonnenschirme, weshalb alle anderssprachigen Namen auf diese Form hinweisen. Ein kleinerer Verwandter des Parasols ist der rötende Safranschirmling, ein ebenfalls wohlschmeckender Speisepilz. Den Riesenschirmling findet man zwischen Juli und Oktober in lichten Mischwäldern, auf Wiesen und an Waldrändern.

Der Parasol wird vorzugsweise paniert zubereitet. Zum Einfrieren, Einlegen in Essig oder Öl ist dieser Pilz nicht zu gebrauchen. Die ungenießbaren Stiele können getrocknet, zu einem hervorragenden Pilzpulver vermahlen werden.