Jetzt beginnt die letzte, entscheidende Stufe des Lebenszyklus eines Whiskies: die Lagerung. Der Alkohol wird in Eichenfässern – Sherry- oder Bourbonfässer (aus Portugal bzw. Tennessee) – gefüllt und muß nun mindestens 8 Jahre lagern. Durch die verschiedenen Fässer und je nach Lagerungsdauer erhält der Whisky seine individuelle Note, wie Farbe, Duft und Geschmack.

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