Rezepte Spargelgerichte

Spargel mit Morchel 4 Portionen Zubereitung in ca. 35 - 40 min. als große Vorspeise oder Hauptgericht

750 g	weißer Spargel
500 g	Morcheln
3 EL	Olivenöl
2 Zehen	Knoblauch
3 EL	feingehackte Petersilie
1/8 L	herber Weißwein
	Salz und Pfeffer
	kalt gepreßtes Olivenöl
	Zitronenscheiben

Zubereitung Pilze reinigen und halbieren Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen Knoblauchzehen anrösten Morchen und Petersilie hinzugeben Salzen und Pfeffern, mit Weißwein auffüllen und auf mäßiger Flamme ca. 25 Minuten köcheln lassen Während die Pilze köcheln, den geschälten Spargel in viel Salzwasser kochen. Je nach Stärke des Spargels zwischen 10 und 15 Minuten. Spargel zusammen mit den Pilzen auf einen vorgewärmten Teller anrichten Zum Verfeinern kalt gepreßtes Olivenöl und Zitronenscheiben anbieten Dazu reichen Sie angeröstete Brotscheiben

Weitere Informationen Wissenwertes über den Spargel Wissenwertes über die Morchel

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