Spargel

Spargel
Asparagus officinalis

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Verarbeitung und Rezepte
Spargel und Gesundheit
Lesetips

Die Bezeichnung Spargel stammt vom griechischen "spargân" und heißt soviel wie Sprossen. Die lateinische Bezeichnung officinalis = Arznei besagt, daß die Pflanze schon immer für Heilzwecke verwendet wurde.

Spargel ist eine uralte Kulturpflanze und zählte schon in der Antike zum besten und teuersten Gemüse. Der römische Kaiser Diokletian (284 - 305 n. Chr.) veröffentlichte über ihren Preis sogar einen eigenen Erlaß.

Der englische Arzt, Nicholas Culpeper rühmte in der ersten Hälfte des 17. Jhdts. den Spargel ob seiner medizinischen Wirkungen: Er treibe Nierensteine aus, helfe gegen Zahnschmerzen und erwecke Lust.

Spargelpilze - die sogenannten Schopftintlinge werden vom Feinspitzteam im Herbst gesondert beschrieben und erläutert.