Feldhasen

Feldhasen
eingesandt von Florian Battke

Der Feldhase ist im Herbst die Hauptwildart im Feldrevier. Das dunkle und geschmacksintensive Fleisch des Hasen ist gut geeignet für Pasteten, Ragouts oder Terrinen. Hasenläufe oder Hasenrücken sind vorzügliche Braten.

Saison: Oktober bis Dezember