Wildkaninchen

Wildkaninchen
eingesandt von Florian Battke

Seltener im Angebot, aber von besonderem Wert für die Küche ist das Wildkaninchen. Sein, im Gegensatz zum Hasen, helles Fleisch ist sehr zart und von mildem, feinem Geschmack.

Die kleinen Kaninchen eignen sich für Schmorbraten, aber auch für Kurzgebratenes oder für Pasteten.

Saison: Das ganze Jahr über